A pesar de que lleva un tiempo funcionando en calle Gabriela Mistral #565, el bar/ restaurant de rescate patrimonial fue inaugurado oficialmente.
El pasado sábado 01 de abril y ante un gran grupo de invitados, se inauguró oficialmente el Bar/Restaurant Chivato Negro que está emplazado en la que otrora fuese la zapatería Galleguillos, que durante décadas fue una de las tiendas más importantes para los vicuñenses y elquinos en general.
De hecho el lugar conserva el estilo de la antigua zapatería de don Custodio Galleguillos como lo explica la dueña del restaurant Chivato Negro, Mane Vidaurrazaga, quien dice que su cariño por Vicuña hace que una de sus misiones sea preservar la identidad de la ciudad, “me siento como una elquina adoptada, tiene que ver también con el rescate de este lugar, con el Oveja Negra rescatamos lo que era la antigua librería Zamora y con este proyecto estamos rescatando la antigua zapatería, están todas sus cositas (de don Custodio), su bastón, hasta su cédula de identidad, su certificado de nacimiento que todos pueden venir a visitar, no solamente a comer, sino que a conocer la historia de Vicuña que es nuestra identidad y que es súper necesario educar desde ese aspecto, que tenemos que volver a encontrar nuestras raíces, volver a espacios donde podamos converger la cultura, la gastronomía, la música, (en definitiva) las cosas que alimentan a Vicuña”.
Marcia González vive en la comuna de Vicuña y en esta ocasión realizando un proyecto de una aplicación para celulares que permita a los turistas visualizar la oferta gastronómica, hotelera y turística en general que ofrece Vicuña, por lo que aplaude que Chivato Negro se adhiera a esta tendencia “yo creo que definitivamente vamos avanzando, vamos por un buen camino, Vicuña está creciendo, se están abriendo muchos locales, y para qué decir Mane es reconocida como una mujer muy trabajadora, una mujer guerrera le digo yo y creo que esta apertura de nuevos locales, invitan al turista que venga a Vicuña, que se quede y que conozca que hay cosas de mucha calidad acá que hay que mostrarlas”.
Marcia González agrega “este lugar es ideal para la gente de acá porque representa muchas cosas, mucha gente natural de Vicuña sabe que esta fue una zapatería antiquísima, y los menús que hay acá son comidas muy típicas de la zona, se están usando muchos ingredientes del valle de Elqui en general y eso se está resaltando en este restaurant” acotó.
Roxana Labbe disfrutó junto a su familia de este momento, destacando lo acogedor del lugar, así como la perseverancia de su creadora, “ella (Mane) tiene un sello, y el lugar le da todo el toque, como dijo ella el alma del lugar es el equipo que ella tiene y obviamente el liderazgo que ella genera, ella es una mujer poderosa que concreta sus sueños y es realmente admirable, con el espacio logrado, finalmente quien viene y ve que esto es una zapatería, la dedicación que tuvieron y el cuidado de preservar al máximo lo que era, realmente es admirable”.
Por su parte, el alcalde de Vicuña Rafael Vera fue invitado a participar de este evento, en la ocasión destacó el rescate de tradiciones e identidad que propone el bar/restaurant Chivato Negro, “aquí hay una historia y que bueno que haya sido considerada, una zapatería muy importante que está en el corazón de aquellos que nacieron acá y que se pueda combinar todo esto con este bar restaurant que hoy estamos hablando, creo que el equipo que Mane encabeza tiene una sensibilidad importante en esa línea, creo que los turistas lo van a apreciar, pero más que los turistas, que lo valore nuestra propia gente, que vengan a encontrarse con su historia, a pasar un momento agradable” acotó el jefe edilicio.
La jornada fue matizada con las emotivas palabras de Mane Vidaurrazaga y la actuación de bandas y artistas locales como Tricahue, Ignacio Flores y Ángelo Carrasco entre otros artistas, lo que da el sentido de identidad que se busca imprimir a este lugar.